アメリカで、「生のエノキタケ」を食べた4人が死んでしまった事件について…
無駄にキノコに詳しいヤムチャ (@FungusYamcha)さんは、Twitter上に次のような解説を投稿しました。
エノキタケの生食で死亡者が出てしまったか…
そもそもエノキタケにはフラムトキシンという溶血性の毒があるんだ
他にも椎茸は生食すると椎茸皮膚炎を起こすし、舞茸とエリンギには青酸化合物が含まれているエノキに限らず、どんなキノコも生食はぜっったいに厳禁だ！！！ https://t.co/VMPR5IEl7U
— 無駄にキノコに詳しいヤムチャ (@FungusYamcha) 2020年3月19日
『どんなキノコも生食は厳禁』
この認識は、あまり広まっていないかも知れません…！
加熱必須
もちろん、だから食べないほうが良いというわけではなく…
色々なキノコの毒性を書いたが、そのどれもが加熱をすることで無毒化されるので安心してほしい
下手にキノコを怖がらず、こういった一面もあることを理解してうまく付き合ってくれると嬉しいぞ！
……それと、サイトではエノキダケと書いてあるが、厳密にはエノキタケだ……
— 無駄にキノコに詳しいヤムチャ (@FungusYamcha) 2020年3月19日
身近な食材であっても、「まあ大丈夫だろう」という考えはNG。
キノコに限らず、しっかりと覚えておきたいお話ですね。
関連：寄生虫の『アニサキス』を巡って…魚屋が投稿した1枚の写真に震える
みんなの反応
●知らなかった…
●学部の同期になめこを生で食べて食中毒になったやついるなあ
●毒キノコを生で食べちゃった事あるけどほんと、キノコの生食は魚並みに気をつけないといけない
●火を通していっぱい食べよ
ためになる一幕に、他のユーザーたちからも大きな反響が寄せられていました！